Paste cu vinete

Gătitul rămâne una din pasiunile mele. În cursul săptămânii sau în weekend, obosită sau nu, fericită sau tristă, gătitul îmi dă o stare de bine. I can feel it.

Şi pentru că de la mama am învăţat cele mai multe reţete şi secrete în ale gastronomiei, astăzi vă împărtăşesc o reţetă pe care o păstrez de ceva timp. E simplă şi rapidă, gustoasă şi… cu spirit italian: paste cu vinete.

Ai nevoie de: 200 grame de paste, o vânătă mare, suc de roşii, sare, delicat, oregano, cimbru şi boia iute de ardei. Pastele se pun la fiert împreună cu condimentele, iar între timp se spală vânăta şi se taie cubuleţe. Se pun la călit cu sare şi delicat, iar după ce capătă puţină culoare, se adaugă sucul de roşii. Când pastele sunt fierte, se adaugă peste ele sosul astfel creat şi se amestecă.

Pastele cu vinete se servesc în compania unor oameni dragi.

Poftă bună!

DSCN3192

Fursecuri cu nucă

Astăzi vă prezint o reţetă mai veche decât mine, o reţetă dragă mie cu care mama îmi surprindea copilăria. Da, am multe reţete preferate din copilărie, doar că unele sunt mai speciale.

Reţeta este foarte simplă, mi-e greu să cred că nu are mama un secret şi un ingredient magic pe care să-l pună în fursecuri. Probabil multă grijă şi iubire.

Iată ingredientele: 200 grame de nucă, 70 grame de zahăr, 1 pachet de margarină, făină cât cuprinde, amoniac şi esenţă de vanilie. Toate ingredientele se amestecă, se face o foaie şi se taie diverse forme. Acestea se pun în tavă şi se dau la cuptor.

Poftă bună!

574945_455265187851792_1211749845_n

Steluţe pudrate

Simplitate este cuvântul cel mai potrivit atât în viaţa de zi cu zi, cât şi în bucătărie, credeţi-mă pe cuvânt! Şi ca să vă demonstrez, vă împărtăşesc astăzi o reţetă dragă mie care e foarte uşor de pregătit şi extrem de gustoasă: steluţe pudrate.

E o reţetă care are mai mulţi ani ca mine şi cu care mi-a îndulcit şi înveselit mama copilăria. Încă oscilez dacă să savurez steluţele pudrate dimineaţa la ceai sau după-amiaza la gustare.

Aşadar, ai nevoie de: 2 pachete de margarină, 1 pahar de ulei, 1 pahar de zahăr, esenţă de vanilie, zahăr pudră, făină cât cuprinde şi 2 ouă (opţional). Dacă vrei ca prăjitura să fie de post, nu mai adăuga ouăle – steluţele vor ieşi la fel de gustoase.

Prepararea e foarte simplă: amesteci margarina cu ouăle, zahărul şi esenţa de vanilie, apoi adaugi uleiul. După ce se omogenizează totul, adaugi făina. Ai grijă însă ca aluatul să nu iasă prea tare! După ce ai amestecat toate ingredientele, ai nevoie de o formă de prăjituri sub forma unui tub, iar capătul pe unde iese aluatul trebuie să fie crestat (cam aşa, doar că trebuie să aibă unul din capete crestat în 5 prin care vor ieşi vârfurile steluţelor).

După ce ai făcut formele, se dau steluţele la cuptor. Cât sunt calde se dau prin zahăr pudră şi se lasă o zi la loc ferit de soare şi umezeală.

Poftă bună!

Prăjitura copilăriei

Am fost mereu un copil răsfăţat, iar răsfăţul dulce de care îmi aduc mereu aminte e prăjitura copilăriei – o prăjitură cu vişine care, de când am venit în Bucureşti, cucereşte pe toată lumea.

Pentru că multe persoane mi-au cerut reţeta şi nu am apucat să le-o spun, am decis să o fac cunoscută. E cel mai simplu desert pe care îl poţi face şi nici n-o să petreci o veşnicie în bucătărie.

Aşadar, ai nevoie de: 0,5 litri de apă minerală; jumătate de cană de ulei; o cană de zahăr; un sfert de pachet de margarină; 2,5 căni de făină; 2 linguri de cacao; praf de copt; esenţă de vanilie; vişine (proaspete sau păstrate peste iarnă în borcane sterilizate cu zahăr şi aspirină); un pachet de nucă de cocos (opţional). Prepararea e cel mai simplu pas: amesteci ingredientele, pui în tavă compoziţia, apoi adaugi vişinele şi pui prăjitura la cuptor.

Poftă bună!

(şi aşa am deschis un nou topic pentru blog: Cooking).